Die Fleischproduktion und -vermarktung ist auf unserem Betrieb nebst der Glace ein zweites starkes Standbein, welche uns auch den höchsten Arbeitsaufwand generiert. Die grosse Bedeutung für die geschlossenen Kreisläufe auf unserem Betrieb, rechtfertigen jedoch aus unserer Sicht, dass wir entgegen der Trend-Vorstellungen hin zu veganer Ernährung, an der Fleischproduktion festhalten. Die Natur bleibt durch unser massvolles Verhalten in Balance, was wir uns für unsere Gesellschaft auch wünschen.
Den direkten Einfluss auf eine tiergerechte Tierhaltung ist uns ein weiteres Anliegen und wirkt zusammen mit dem Direktvermarktung auch der zunehmenden Massentierhaltung im In- und Ausland entgegen.
Uns ist wichtig, dass die Tiere während ihrer Lebenszeit ein gutes Leben haben und begleiten sie bis zur letzten Stunde. Dies führt zusammen mit einem kurzen Transportweg nach Neuenegg zu weniger Stress, was sich letztlich auch auf die Fleischqualität positiv auswirkt.
Auch die Tiere danken es Ihnen, dass Sie regionales Fleisch kaufen.
Verarbeitung und Verkauf
Unser Metzgermeister Fred Rolli kennt sein Handwerk und bietet zusammen mit professioneller Ausrüstung Gewähr für qualitativ hochstehende Produkte. Er verarbeitet ein Teil vom Fleisch weiter zu vielen herrlichen Spezialitäten. Seine altbewährten, traditionellen Rezepte und die hofeigene Räucherei verleihen diesen Spezialitäten eine unverwechselbare Geschmacksnote.
Auf unserem Betrieb wird das Fleisch unserer Tiere, dann nach den Wünschen unserer Kunden portioniert und abgepackt. Regelmässig informieren wir Sie auf unserer Homepage über aktuelle Frischfleisch Angebote. Zudem haben wir auch immer sorgfältig tiefgefrorenes Fleisch, welches Sie ohne grosse Qualitätsverluste jederzeit einkaufen können.
Gerne nehmen wir auch Ihre Wünsche für eigens zusammengestellte Grill- oder Fleischplatten entgegen. Damit lassen sich garantiert auch Ihre Gäste begeistern.
Im Shop finden Sie das ganze Fleischangebot. Kaninchen-, Lamm- und Pouletfleisch beziehen wir aus dem Bekanntenkreis oder von regionalen Produzenten direkt, welche unsere Tierhaltungsvorstellungen ebenfalls hervorragend umsetzen.
Danke für Ihr Vertrauen und «e Guete»